Ételekel, élelmezéssel kapcsolatos tudományos cikkek.
Bár a legtöbb ország lakói fogyasztanak gyümölcsöket, meglehetősen nagy szakadék tátong közöttük, ha megnézzük a grafikonjaikat. Még rosszabb a helyzet, ha kiderül, hogy a fejlett országok némelyikében sincs megfelelő gyümölcs- és zöldségkínálat, így ha mindenki teljesíteni szeretné az ajánlást, akkor se tudná, csak a jómódúak. Az Egyesült Államokban a gyümölcsök elérhetősége 1961 óta több, mint …
Minden családnak szüksége van élelemre, ennek a kielégítésére pedig vásárolni jár. Már hallottunk a túlvásárlásról, a stresszevéstől – de elgondolkoztunk-e már azon, hogy mi alapján választunk termékek százai közül? A közelmúltig egyetlen kutatás sem foglalkozott ezzel a témával, ám az Antwerpeni Egyetem újonnan választ talált rá. Képzeljük el, hogy a közeli szupermarket egyik polca előtt …
A Bill Gates által is szponzorált Savor névre hallgató kaliforniai vállalat egy vadonatúj ötlettel állt elő. A szakemberek szerint a zsírnak meghatározott kémiai összetétele van, ezáltal a megfelelő módszerek segítségével létrehozható. A vállalat a levegőből von ki szén-dioxidot, majd alakítja át zsírmolekulákká hidrogén és hő hozzáadásával, ezáltal vaj készítésre nyílik lehetőség – állítja az Interesting …
A tudósok egy új típusú kenyér elkészítésén dolgoznak, ami olyan egészséges, mint a teljes kiőrlésű, ugyanakkor kinézete és íze ugyanolyan, akár a fehér kenyéré. A fehér kenyér szerelmeseit megcélozva a projektet az Egyesült Királyság kormánya támogatja, azzal a megfontolással, hogy egészségesebbé tegye az angol élelmiszereket. A kutatók borsót, babot és gabonákat használnának fel a kenyér …
